|
|
| KALOCSA VÁROS ÖNKORMÁNYZATA |
| 2013. szeptember 18., szerda 08:28 |
Szakmai konferencia és multikulti bárány parti a XXIV. Kalocsai Paprikafesztiválon |
|
Az idei évben háromnapossá bővült Kalocsai Paprikafesztivált pénteken délután
szakmai konferenciával nyitotta meg a Kalocsai Városmarketing Kft.
A konferencia a „Kalocsa a paprika fővárosa: a kalocsai paprika szerepe, jelene
és fejlődési lehetőségei mezőgazdasági és turisztikai szempontból”címet viselte
és először nyújtott lehetőséget arra, hogy a szakma képviselői szervezett
keretek között, a paprika legnagyobb ünnepén találkozzanak és cseréljenek tapasztalatot
egymással.
A szakmai napot Török Ferenc polgármester nyitotta meg, majd átadta a szót Font
Sándor országgyűlési képviselőnek, az Országgyűlés Mezőgazdasági Bizottsága
elnökének, aki a földtörvény átalakításáról tartott előadást.
Változik a piac: az
olcsóbb paprika iránt nagyobb a kereslet
Ez után a paprikaágazattal kapcsolatos problémák,
újdonságok, kutatási eredmények kerültek a középpontba. A magyar fűszerpaprika
termelésének és feldolgozásának helyzetéről Németh József, a Kalocsai
Fűszerpaprika Zrt. elnök-vezérigazgatója számolt be. Előadásában az utóbbi
évtized tendenciáját vizsgálva megállapította, hogy a paprika őrlemény
fogyasztása belföldön és a világpiacon is csökken vagy átrendeződik az olcsóbb
kategóriák felé. Ez után a fűszerpaprika
minőségét érintő, rendkívül szigorú törvényi szabályozásokról, valamint a
külföldi versenytársak egy további előnyéről is beszélt. Ezt követően a
Fűszerpaprika Nonprofit Kft. kutatási eredményeit Tímár Zoltán ügyvezető
igazgató képekkel illusztrálva mutatta be a megjelenteknek. Őt Berta Zoltán, a
Bio-Drog Berta Kft. ügyvezető igazgatója követte a pódiumon, aki a magyar
fűszerpaprika program kitörési pontjairól, valamint a biopaprika nem fűszerként
való felhasználásáról is szólt. Cégük ugyanis újabb lehetőségeket keresett a
paprika hasznosítására. Ennek egyik eredménye lett a Versenyinfúzió nevű ital,
melyet leginkább sportolóknak fejlesztettek ki, azonban e termék, mint azt
Berta Zoltán elmondta, még hosszú út előtt áll. Az előadások sorát Kalocsa
testvértelepüléseinek, Kúlának és Kirchheim unter Teck-nek a bemutatkozásával
ért véget. A szakmai nap zárásaként a résztvevők a Chili-Trade Paprika
Manufaktúra Kft. és a Paprikavilág Kft. új, bátyai telephelyén folytathatták az
eszmecserét.
A szombati ünnepélyes megnyitó idején esett talán a
legjobban, mégis sokan végigállták Török Ferenc polgármester illetve Hende
Csaba honvédelmi miniszter megnyitó beszédét, és az azt követő lovagavatást.
- Bár a paprika termelése, és fogyasztása is csökken, még ma is sok családnak
ad megélhetést, ezért a fűszerpaprika jövőjét az összes szereplő részvételével
újra kell építeni. E célt szolgálja a fesztivál is – mondta a polgármester, aki
után Hende Csaba kapott szót, és árulta el lovaggá avatása előtt, hogy 1978-ban
a kalocsai paprikagyár segédmunkása volt. Hende Csaba mellett egyébként a kúlai
Valka Károlyt, a Vajdasági Magyar Szövetség Tanácsának elnökét, és dr. Simon
Tamás rendőr dandártábornokot is lovaggá avatták.
A szombati nap további attrakciója volt a XVII. Paprikás
Ételek Főzőversenye. Ezen több mint 200 féle ételt kóstolt a zsűri, attól a 63
csapattól, akik a főzőversenyen részt vettek szombaton. A részleteket Németh
Józseftől, a főzőverseny főszervezőjétől, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai
Szövetség (MNGSZ) Vendéglős és Hagyományőrző Bizottságának elnökétől tudtuk
meg, aki egyben az MNGSZ dél-alföldi régiós szervének vezetője is.
- Birkát, halat, kecskét, dán vadat és kismalacot is
feldolgoztak a csapatok. A teljesség igénye nélkül kiemelném a sok-sok
felejthetetlen kulináris élmény közül a rántott töltött káposzta és a rántott
töltött paprika okozta ízélményt. De említésre méltó még az az innovatív csapat
is, aki sült paprikakrém levest készített sajtgombóccal. Mindezek mellett,
persze, voltak olyan étkek is, melyek már nevükkel felhívták magukra a
figyelmet. Ilyen volt az az elefántfül névre keresztelt tésztás
ételkülönlegesség is, amit a Vajdaságból érkezett csapat tett a zsűri elé. De
nagy sikeres volt az Almáskeresztúrról érkező csapat vízibivaly pörköltjének is
– sorolta az élményeket a Venesz-díjas mesterszakács.
Mint azt Németh Józseftől, a főzőverseny szervezőjétől megtudtuk a kalocsai
csapatok mellett, sok vidéki és külföldi főzőbrigád érkezett erre a nagy
hagyományokkal bíró versenyre. Határainkon túlról, Kalocsa testvértelepülései
mellett a vajdasági Szivácról, Zentáról, Topolyáról is érkeztek fakanálbűvölők.
Ahogyan az Amerikai Egyesült Államokból, a portlani, Oregonból is. Ők egyébként
Multikulti bárány party néven egy báránypörköltet készítettek, amivel
különdíjat is kaptak a zsűritől.
Idén először Lovagi Udvar is várta a főzőversenyre érkezőket
és az az iránt érdeklődőket.
A gasztronómiai kalandjárat azonban ezzel még nem ért véget. Idén újabb
rekordkísérletre vállalkoztak a fesztivál szervezői Németh József
irányításával.
- Az öt évvel ezelőtti rekordot sikerült túlszárnyalni, hisz mintegy 28 méteres
gasztronómia világrekord születet, melyet a Szabadtűzi Lovagrend főkancellárja
Csetneki László vezényelt le a fedett piactéren. A kácsikészítésnek egyébként
már a folyamata is látványos volt. Sokan körülállták a fateknőt, amiben reggel
gyúrták tésztát, de a legjobban az a látványos kisvonat vonzotta a szemet, ami
közel 5 mázsa súlyú síneken, 15 méter hosszan járt fel-alá, és sütötte a
kalácsot, mely végül 28 méter hosszú lett.
A gasztrokalandok mellett könnyűzenei szórakozási lehetőségekből sem volt hiány
a fesztiválon. Pénteken este a The Carbonfools és a StabilFrazír, szombaton a
Cimbaliband és Rúzsa Magdi adott koncertet, vasárnap pedig a tűzijáték előtt,
utolsó fellépőként Ferenczi György és a Rackajam zenekar koncertjével zárult a
XXIV. Kalocsai Paprikafesztivál.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Belügyminisztérium
Közlemény
2010. július 23., péntek 15:49
A belügyminiszter 2010. július 22-ei, a működésképtelen helyi önkormányzatok támogatásáról szóló ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|